Jambon de Bellota Ibérique Joselito Le Caña de Lomo Joselito provient de porcs de race ibérique de l'élevage propre de Joselito. Il est élaboré pendant les mois d'hiver, après la période de montanera. Le Caña de Lomo Joselito est fumé dans des cheminées naturelles en bois de chêne et passe ensuite par un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito. *Pièces de 1 - 1,5 kg environ, donc il peut y avoir une légère variation dans le prix final du produit.