Le Lomo Ibérique de Bellota Joselito est un produit de haute qualité, élaboré à partir de porcs ibériques de la propre ferme de Joselito. Sa fabrication a lieu pendant les mois d'hiver, après la période de montanera, garantissant l'excellence de sa saveur. Ce lomo est fumé dans des cheminées naturelles à bois de chêne, un processus qui rehausse son arôme et sa qualité. Il subit un processus de maturation naturel de plus de six mois, assurant un profil gustatif profond et sophistiqué. Connu pour sa jutosité et l'équilibre parfait entre la graisse et la viande maigre.