Le Lomo Ibérique de Bellota Joselito est une délicatesse gastronomique élaborée à partir de porcs ibériques de la propre ferme de Joselito. Fabriqué pendant les mois d'hiver après la montanera, ce lomo est fumé dans des cheminées naturelles en bois de chêne et affiné pendant plus de 6 mois dans des séchoirs traditionnels. Les pièces, pesant entre 1 et 1,5 kg, reflètent la tradition et la qualité pour lesquelles Joselito est reconnu. Ce processus garantit un produit au goût intense et à la texture inégalée. À noter qu'en raison de la variation de poids de chaque pièce, il peut exister de légères variations de prix.