Fromage pur de brebis affiné Antigua Quesería Toledo, élaboré avec du lait cru de brebis 100% dans la région de La Mancha. Il a un minimum de 6 mois d'affinage, un temps de maturation qui fait partie essentielle de son élaboration. La description souligne la patience du maître fromager, qui lui laisse le temps nécessaire pour mûrir. Sa texture est décrite comme très agréable et sa saveur comme exquise, fruit du temps consacré à l'affinage. Le lait cru de brebis, l'origine de La Mancha et un affinage d'au moins six mois sont les principales caractéristiques de ce fromage. Il est présenté en quartier d'environ 400 gr. Prix basé sur le poids approximatif d'un quartier de 400 gr. Cette quantité correspond au poids approximatif indiqué pour la présentation, et non à un poids exact garanti pour chaque quartier. Contient du lait, une information importante pour les personnes allergiques à cet ingrédient.