Les lentilles Pardinas sont une petite variété de 3 à 5 millimètres, caractérisées par leur peau marron terre ou marron rougeâtre et leur chair jaune. Elles sont idéales pour les salades, pour accompagner des pâtes ou dans des ragoûts traditionnels. Ces lentilles sont riches en glucides, en fer et en magnésium. Vendu en vrac, elles ne nécessitent pas de trempage et conservent leur forme après cuisson.