Cette épaule Cebo 50% Race Ibérique d'Artesana Jamonera se distingue par sa saveur intense. Provenant de Guijuelo, elle contient une graisse dorée et onctueuse, apportant une grande jutosité. Elle est obtenue à partir de porcs avec un parent 100% Ibérique, garantissant une qualité supérieure. Étant plus petite que le jambon, elle nécessite moins de temps de maturation et est commercialisée à un prix approximatif au poids, entre 5 et 6 kg, garantissant un excellent rapport qualité-prix.