L'Osso buco de veau blanc est une découpe qui se présente avec la viande de jarret et l'os de la canne attachés, ce qui en fait un morceau très moelleux, donnant lieu à une viande savoureuse et tendre, idéale pour la cuisiner en ragoûts. Un jarret de veau blanc entier avec tout son os, découpé en médaillons de 4 unités. Poids approximatif 1 kg.