Le pois chiche Pedrosillano est une variété de légumineuse reconnue pour son origine à Pedrosillo el Ralo, province de Salamanque. Ce pois chiche est le plus petit de toutes les variétés, caractérisé par sa forme ronde et sa pointe acérée. Sa principale vertu est sa crémeux et son goût doux qui le distinguent, ainsi que sa capacité à conserver sa forme et sa peau après la cuisson, grâce à une capacité d'absorption d'eau supérieure à 100 %. C'est une excellente source de fer et contribue à réduire le cholestérol grâce à ses graisses insaturées. Sa forte teneur en magnésium aide à protéger l'organisme contre les maladies cardiovasculaires et sa fibre facilite le transit intestinal. De plus, ils sont riches en calcium, potassium, zinc, sélénium et vitamine B. Les pois chiches sont vendus en vrac, ce qui permet d'emporter la quantité désirée. Le prix est fixé au kilo, ce qui le rend idéal pour acheter selon les besoins.