Le poivron de Padrón (Capsicum annuum) est originaire de Galice, en Espagne. Ces petits poivrons mesurant entre 5 et 10 cm se distinguent par leur goût intense et particulier. Ils sont souvent consommés grillés ou frits, et un peu de sel peut rehausser leur saveur. Bien qu'ils soient généralement doux, certains poivrons peuvent être piquants, offrant une surprise à chaque bouchée. Ils sont courant dans les tapas et comme apéritif, faisant partie de la tradition culinaire galicienne. Leur qualité et leur singularité en font un ingrédient très prisé dans la cuisine espagnole.