Le tomatillo, également connu sous le nom de physalis philadelphica, est un fruit qui se distingue dans la cuisine mexicaine. Sa couleur verte caractéristique et sa peau le rendent facilement identifiable. Le tomatillo a un goût légèrement acide, ce qui en fait un ingrédient parfait pour ajouter de la fraîcheur à divers plats. Il est souvent utilisé dans des salsas, y compris la célèbre salsa verde, et est idéal pour des ragoûts, des salades et s'accorde parfaitement avec des viandes.