Format disponible en morceau entier ou tranché et emballé en paquets de 100 g avec leurs os et morceaux respectifs (le nombre de paquets dépendra de la taille du morceau). Poids compris entre 4,50 kg et 6,50 kg. Période de maturation oscillant entre 24 et 32 mois. Morceau allongé et élancé, sa découpe présente une couleur cerise, avec une saveur intense et prolongée qui reflète la qualité du produit. - Ingrédients : Épaule de porc, sel, sucre, conservateurs (E-252, E-250) et antioxydant (E-301). - Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Valeur énergétique 1261 kJ/303 kcal, Lipides 19,2 g dont acides gras saturés 7,81 g, Glucides 0,1 g dont sucres 0,1 g, Protéines 32,3 g et Sel 4,85 g.