Le champignon Shiitake est l'une des variétés les plus prisées en gastronomie, non seulement pour sa saveur caractéristique mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Avec la plus grande teneur en fibres parmi les champignons cultivés, ce champignon est un allié parfait pour la digestion, aidant à éliminer les graisses et le cholestérol dans l'intestin. Provenant de Cuenca, en Espagne, il est de taille moyenne avec un diamètre d'environ 5-6 cm. Classé comme qualité Extra, sa qualité est inégalée. Idéal pour les sauté, les soupes et les ragoûts, ce champignon est une option polyvalente qui enrichira n'importe quel plat.