Le concombre espagnol, également appelé "concombre court", est un bijou du jardin méditerranéen qui se distingue par son goût prononcé et sa texture croquante. Ce concombre, avec sa peau vert foncé et ses petites épines, est un ingrédient essentiel en cuisine, particulièrement pour ceux qui recherchent le meilleur pour leurs plats. Cultivé dans le sud de l'Espagne, il possède des caractéristiques organoleptiques qui le séparent des variétés moins intenses. Sa chair est dense et croquante, ce qui le rend idéal à consommer cru, que ce soit dans des salades raffinées, en tant que protagoniste d'un gazpacho andalou, ou même dans des eaux infusées et des cocktails. Avec une forte teneur en eau (96 %), il est très hydratant et faible en calories, et est également une source de vitamines K et C, ainsi que de minéraux comme le potassium et le magnésium. C'est un aliment parfait à intégrer dans un régime alimentaire sain et équilibré. Pour maintenir sa fraîcheur, il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec.