Le vinaigre de Módena Parras est élaboré à partir d'un processus soigneux qui commence par du moût de raisin provenant de cépages tels que Lambruschi, Sanviovese, Trebbiani et Albana. Ce moût est partiellement fermenté et une portion de vinaigre vieux, qui doit avoir au moins 10 ans de maturation, est ajoutée. Ce processus méticuleux donne un vinaigre de haute qualité, qui reste ensuite dans des fûts en bois nobles pendant au moins 60 jours. Ce vieillissement fournit une saveur profonde et caractéristique, idéale pour tous les usages culinaires, des vinaigrettes à la marinade des viandes.