La céleri-rave est un légume aux longs pétioles charnus et succulents appelés pédoncules. Ils peuvent être consommés crus en salade ou seuls, frits, bouillis, avec des sauces et comme condiment pour les soupes, les ragoûts, etc. Outre les tiges, les feuilles et les graines de la plante peuvent également être utilisées comme arôme. Dans l'industrie agroalimentaire, le céleri est utilisé sous différentes formes, comme le céleri en conserve, le céleri déshydraté ou encore l'extraction d'huile.
Poids approximatif 20-30 grammes