La morue à la cidre est un plat typique de la gastronomie espagnole, originaire de la région des Asturies.

Il s'agit de filets de morue fraîche cuits dans une sauce élaborée avec de la cidre asturienne, de l'oignon, de l'ail et du persil.

La préparation commence par faire dorer les filets de morue dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis on ajoute l'oignon et l'ail hachés, on les laisse cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et on ajoute la cidre.

On laisse réduire la sauce et on sert chaud.

Le résultat est un plat savoureux et aromatique qui se marie parfaitement avec la texture délicate de la morue.

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