Le gazpacho andalou est une soupe froide d'origine espagnole, typique de la région de l'Andalousie.

Il est préparé à base de tomate, concombre, poivron, oignon, ail, huile d'olive, vinaigre et pain.

Il est généralement servi en entrée ou en plat principal pendant les mois d'été, car il est rafraîchissant et léger.

Sa couleur rougeâtre et son goût frais et légèrement acide en font un choix idéal pour combattre la chaleur.

C'est une recette traditionnelle très populaire dans toute l'Espagne et on peut la trouver dans la plupart des restaurants et bars du pays.

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