Le poireau est un légume millénaire avec une présence intemporelle dans les cuisines d'élite. Apprécié par les civilisations anciennes et les chefs modernes de la même manière, ce légume allongé, avec sa base blanche immaculée et ses feuilles vertes vibrantes, est un témoignage de la beauté et de la saveur que la nature peut offrir. Caractéristiques principales : contrairement à l'intensité de l'oignon, le poireau apporte un profil de saveur plus subtil, doux et raffiné. Il s'adoucit parfaitement pendant la cuisson, libérant des notes délicates qui complètent sans dominer les autres ingrédients. Texture tendre grâce à une tige large et juteuse, garantissant une texture qui fond en bouche. Le compagnon parfait pour les soupes, les crèmes (comme la classique vichyssoise), les ragoûts, les sautés, les quiches et les plats de pâtes. Il peut également être le protagoniste, rôti ou cuit à la vapeur, mettant en valeur sa douceur naturelle. Au-delà de son goût exquis, le poireau est un allié pour la santé. Il est faible en calories et riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en folate. Source de fibres qui aident à améliorer la digestion et la santé intestinale. Contient des antioxydants naturels tels que les flavonoïdes et les composés sulfurés, connus pour leurs propriétés antibactériennes et pour renforcer le système immunitaire. En raison de ses propriétés diurétiques et de sa teneur élevée en potassium et faible en sodium, il est idéal pour les régimes sains. Origine : Espagne (Segovie). Variété : Bowler. Catégorie : extra. Calibre : 4. Poids approximatif par unité : 200-250 g. À conserver dans un endroit frais et sec.