L'épaule de bellota 100 % de race ibérique de Belloterra est une délicatesse qui ravit les palais les plus exigeants. Avec un processus de maturation qui s'étend sur 2 ans, cette épaule se distingue par son arôme intense, sa saveur douce et sa texture peu fibreuse, qui se dissout dans la bouche, laissant un goût persistant rappelant la bellota. Sa couleur caractéristique, allant du rose au rouge pourpre brillant, s'apprécie à travers l'infiltration de graisse rosée, riche en acide oléique, ce qui la rend onctueuse au toucher et renforce ses qualités organoleptiques. Le poids approximatif de la pièce varie entre 4,5 et 5 kg, ce qui en fait un format idéal à partager lors de réunions ou de célébrations. C'est le compagnon parfait pour les planches de charcuterie, ainsi que pour être dégusté seul ou avec un bon vin. Des soins particuliers sont recommandés pour sa conservation, bien que cela ne soit pas détaillé dans les informations disponibles. C'est un produit qui reflète la tradition et la qualité de la viande ibérique.