Novo par Lola Sagra est une huile d'olive extra vierge (AOVE) de nouvelle récolte, élaborée à partir d'olives 100% Picual de la renommée Finca Vista Alegre, située à Jaén, en Andalousie. Cette AOVE exceptionnelle se caractérise par son fruité moyen-haut et sa couleur verte intense. La récolte précoce des olives permet d'obtenir une huile avec une complexité aromatique unique, étant la première huile de l'année récoltée à partir de parcelles sélectionnées. Notes de dégustation : elle présente des arômes de feuille d'olivier, d'herbe de blé, de lavande, de plant de tomate et des notes fruitées subtiles de banane verte, de pomme et d'amande verte. En bouche, elle offre une entrée agréable avec une légère amertume et une épice, résultant en une finale équilibrée et élégante, avec une persistance délicate. Cette huile est extraite à froid, ce qui garantit une qualité maximale, et il faut entre 10 et 14 kg d'olives pour produire 1 litre d'huile, ce qui reflète l'effort et le dévouement dans son élaboration. De plus, son acidité reste faible à 0,1º, garantissant un produit de haute qualité. Nous recommandons de conserver l'huile dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur pour préserver toutes ses propriétés. Elle se marie parfaitement avec les viandes, les poissons et les fruits de mer, devenant un allié idéal en cuisine.