Don PX Cosecha, un vin de DOP Montilla Moriles, est le résultat d'une élaboration soignée avec des raisins Pedro Ximénez récoltés à la mi-août. Ces raisins sont étalés au soleil pendant environ sept jours, un processus qui concentre leurs sucres et crée un moût doux qui repose plus d'un an dans des cuves en acier inoxydable. Cette attention portée à la production donne un vin doux, soyeux et d'acidité modérée, avec une finale équilibrée qui enrichit sa douceur de notes végétales. Avec une belle couleur ambrée et des reflets cuivrés, Don PX Cosecha offre des arômes intenses de raisins secs, de figues et de miel, avec une touche liquoreuse et des souvenirs de caramel. Sa polyvalence en matière d'accords en fait un excellent choix, tant pour le déguster seul que pour l'accompagner de desserts, de fromages bleus, de fruits déshydratés et de pâtisseries. Bodegas Toro Albalá, fondée en 1844, a maintenu une philosophie d'excellence, cherchant à exprimer la personnalité unique de chaque vin. Avec un parcours axé sur la qualité, ils sont aujourd'hui reconnus comme l'une des 100 Bodegas d'Or espagnoles. La région de DOP Montilla-Moriles est connue pour ses sols albariza, idéaux pour la culture des raisins Pedro Ximénez, fondamentaux dans la production de ces vins doux. Ici, les meilleures parcelles sont sélectionnées pour garantir la qualité supérieure de leurs produits. Don PX Cosecha est sans aucun doute un reflet de cette tradition et de ce dévouement.