Merayo Mencía est un vin de D.O. Bierzo élaboré avec 100% de raisins Mencía de la récolte 2021. Ce vin provient de vignes de plus de 80 ans et est cultivé dans des sols argileux avec des galets, ce qui lui confère un caractère unique. Sa vinification inclut une macération et une fermentation alcoolique de 10 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivies d'un vieillissement de 6 mois sur lies, ce qui apporte crémeux et complexité au vin. Sur le plan sensoriel, Merayo Mencía présente une couleur rouge violacé brillante. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges et une touche florale. En bouche, il est puissant et agréable, avec des tanins ronds et mûrs, et une longue finale. Ce vin a été reconnu dans divers guides, atteignant jusqu'à 91 points dans la Guía Peñín au fil des ans. La cave Merayo est située à Finca Miralmonte, où les techniques modernes sont combinées avec des pratiques traditionnelles pour produire des vins de haute qualité.