Le Tarama Tobiko Wasabi du "Comptoir de la Gastronomie" est préparé à partir de 27% d'œufs de cabillaud salés, fumés au bois de hêtre et égrainés en une fine purée, puis mélangés aux oeufs de Tobiko aromatisés au wasabi et autres ingrédients de la recette pour former une crème onctueuse et gourmande.