Le chou-fleur est un légume très nutritif et polyvalent, idéal pour diverses recettes. Originaire d'Espagne, il se distingue par sa bonne teneur en vitamine K, en protéines et en fibres. Ce super-aliment apporte également de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, du magnésium, du phosphore, de la vitamine B6, de l'acide folique, de l'acide pantothénique et du manganèse.