Le pisto de légumes est un plat traditionnel qui se compose d'un mélange de légumes frais, y compris des oignons, des courgettes, des aubergines, des poivrons et des tomates. Chacun de ces ingrédients apporte une variété de vitamines et de minéraux, ainsi que des fibres qui contribuent à une bonne digestion. Dans cette recette, la tomate concentrée (32%) se distingue comme ingrédient principal, complétée par la courgette (26%), l'aubergine (13%), l'oignon (13%), les poivrons (13%), l'ail (2%) et une touche d'huile d'olive extra vierge (0,81%). La combinaison de ces ingrédients offre non seulement une saveur délicieuse, mais également des substances aux actions antioxydantes, ce qui en fait une option saine. Pour préserver sa fraîcheur et ses propriétés, il est recommandé de conserver le pisto au réfrigérateur à une température égale ou inférieure à 4 ºC.