Le Fromage de Brebis Semi-Affiné El Mesón de la Puebla se caractérise par un affinage de 60 à 90 jours, lui conférant une texture ferme et crémeuse. Sa saveur est douce, avec des notes laitières uniques et une finale légèrement sucrée. Idéal pour les plateaux de fromage, en bouchées gourmet ou en accord avec des vins blancs et rouges jeunes, ainsi que des bières légères. Il pèse environ 450 grammes.