Le vin de liqueur Nieu est un produit singularité qui provient de vignobles situés à des altitudes de 1 200 à 1 300 mètres dans les Pyrénées aragonaises. Cet emplacement privilégié permet d'obtenir des raisins avec une concentration de sucre plus faible et une acidité plus élevée, ce qui donne un vin équilibré. Son degré d'alcool est de 12,5 % et il est élaboré de manière écologique et artisanale, avec une production limitée garantissant la qualité du produit. Au cours de sa fermentation, le processus est interrompu à mi-chemin et de l'alcool de vin est ajouté, ce qui permet de préserver les sucres résiduels naturels, apportant une douceur qui se compense avec l'acidité du vin. Cela crée une sensation en bouche fraîche et non écoeurante, idéale pour être dégusté lors des apéritifs. De plus, son profil aromatique se caractérise par des notes florales et fruitées, ainsi qu'une légère touche sucrée.