Zinca Alma de Barro est un vin élaboré à partir de raisins sélectionnés cultivés sur des collines sèches à Montesa, Huesca. Son processus de fermentation se déroule dans des jarres en argile et bénéficie d'un vieillissement prolongé qui lui confère du caractère et de la complexité.
Zinca Alma de Barro est un vin singulier qui se distingue par son élaboration méticuleuse. Les raisins sont cultivés dans un environnement unique de collines sèches à Montesa, Huesca, où ils sont soigneusement sélectionnés. Après la récolte, les grappes sont égrappées et les raisins fermentent dans des jarres en argile pendant 18 jours sans contrôle de température, atteignant un maximum de 21°C. Cette méthode traditionnelle permet au vin de développer des notes aromatiques complexes et un profil caractéristique. Après la fermentation, le vin est élevé sur ses lies en utilisant la technique du bâtonnage pendant 3 mois, ce qui apporte onctuosité et profondeur. Ensuite, un vieillissement supplémentaire de 12 mois dans des jarres en argile poroïques aide à affiner son caractère et sa structure. Ce vin est mis en bouteille dans une élégante bouteille en argile de 75 cl, préservant ainsi son essence naturelle.
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