L'Álvaro Palacios Gratallops est un "Vi de Vila" qui rend hommage à la commune directement liée à la cave. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de raisins de Garnacha et d'un plus faible pourcentage de Cariñena, provenant de diverses parcelles du village. Les sols schisteux apportent du caractère à la boisson. La fermentation se déroule dans des cuves en bois, suivie d'un élevage d'environ 14 mois en foudres de chêne français. Sa couleur rouge cerise brillante n'est que le début d'une expérience sensorielle riche; au nez, il présente un profil méditerranéen avec des notes de cerise mûre, de framboise et d'herbes aromatiques comme le romarin, combinées à un fond minéral caractéristique. En bouche, il est élégant et structuré, avec des tanins soyeux et une fraîcheur qui accompagne une finale longue et équilibrée. Ce vin, grâce à sa complexité et sa fraîcheur, se présente comme une option idéale pour accompagner des rôtis traditionnels et de l'agneau au four.