Le B.R.O.T. Negre Inicial est un jeune vin rouge de la D.O. Penedès, créé par le projet BROT, qui se concentre sur la récupération de l'origine du terroir à travers des pratiques de viticulture biologique et biodynamique. Ce vin reflète l'essence du vignoble avec une intervention minimale, atteignant un style direct, frais et accessible. Il est élaboré à partir d'un assemblage de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir provenant de différentes parcelles avec diverses orientations et sols. Cette diversité d'origine permet de construire un profil plus complexe, où chaque raisin apporte ses nuances spécifiques. Les vignobles sont soigneusement entretenus selon une méthode écologique, et la vendange est effectuée manuellement, en sélectionnant chaque variété à son moment optimal de maturité. Cela garantit que la qualité et l'identité de chaque parcelle sont préservées. Les vignes poussent dans différents types de sol, principalement argilo-calcaire, ce qui permet d'obtenir un équilibre naturel entre fraîcheur et maturité. En cave, l'approche est de minimale intervention, en utilisant des levures indigènes et des grappes entières dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation commence par une macération carbonique partielle et est complétée par des remontages doux pour extraire de la couleur et des fruits sans excès. Le résultat est un vin expressif et léger, où la fruit prédomine sur l'extraction. Son profil méditerranéen est évident, mettant en avant des notes de fruits rouges frais et des touches subtiles de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, il est agile, frais et équilibré, avec des tanins fins et une acidité bien intégrée, ce qui le rend facile à boire, sans renoncer à une structure qui lui confère de la polyvalence dans l'accord avec différents plats.