Cérvoles Tinto est le vin emblématique de Cérvoles Celler, une cave pionnière dans la viticulture de montagne au sein de la D.O. Costers del Segre et membre de l'association Grandes Pagos de España. Ce vin provient de vignobles situés entre 700 et 800 mètres d'altitude dans la sous-zone de Les Garrigues, où des sols argilo-sableux avec de nombreux graviers et le contraste thermique apportent du caractère au vin. Dans sa composition se trouvent des cépages tels que Tempranillo, Garnacha, Syrah et Cabernet Sauvignon, qui vieillissent pendant 12 mois en fûts de chêne français. Sa couleur cerise intense avec des reflets grenat invite à découvrir des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes fumées et des épices comme le poivre rouge. En bouche, il est volumineux et équilibré, avec des tanins soyeux et une acidité vibrante qui culmine dans une finale longue et minérale. Ce vin est idéal pour accompagner des ragoûts de boeuf, des viandes de gibier comme la perdrix ou des plats élaborés avec des champignons sauvages.