Chafandín est un vin élaboré à partir d'une parcelle unique de 40 ans, connue sous le nom de Pago de Chafandín. Ce vin monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo) vise à exprimer à la fois l'élégance et la puissance contenue de son origine, Pesquera. Le vieillissement de 21 mois en fûts de chêne français, à la fois nouveaux et de deuxième année, lui confère un caractère distinctif. Au nez, il se présente comme un vin intense et complexe, où prédominent les notes de fruits noirs mûrs tels que les bleuets et les prunes, complétées par des suggestions de cacao, de tabac à pipe et un fond épicé de poivre et de clou de girofle. En bouche, Chafandín révèle une grande structure et un volume, ainsi que des tanins soyeux et une acidité équilibrée qui apportent une fraîcheur remarquable en contraste avec sa concentration. Ce vin se positionne comme un Ribera moderne et sophistiqué, idéal pour accompagner des plats de viande ou pour être apprécié seul comme un bon vin d'occasion.