Coto Mayor Blanco est un vin qui se distingue par sa production à partir de raisins Sauvignon Blanc de la région de Rioja. La fermentation se fait à basse température dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de maximiser le potentiel aromatique des fruits. Ce vin associe le cépage autochtone Viura à des touches de Verdejo et de Sauvignon Blanc, créant un profil aromatique frais et vibrant. Visuellement, il présente une couleur jaune paille pâle attrayante avec des reflets verdâtres. Au nez, il est intense et parfumé, dominé par des notes de fruits blancs comme la poire et la pomme, avec des nuances d'agrumes et de légères touches de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, il se montre agile et équilibré, avec une acidité bien intégrée qui invite à la dégustation. Sa finale est nette, laissant un agréable souvenir fruité, ce qui en fait l'accompagnateur idéal pour les apéritifs, les fruits de mer, les poissons blancs, les salades fraîches, les pâtes légères et les sushis. Coto Mayor Blanco est une expression pure et fraîche du vignoble, sans vieillissement en bois, recherchant une clarté et une fraîcheur qui séduisent.