Davila 2024 est un vin blanc galicien qui se distingue par son élégance, sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Élaboré à partir d'un mélange soigneux de cépages, principalement d'Albariño, Loureiro et Treixadura, ce vin est un véritable reflet du caractère atlantique du Val do Salnés. Le processus de production comprend une présélection des raisins dans le vignoble et une seconde sélection à la cave avant le dégrappage. La macération se fait à froid à 10 ºC pendant 6-8 heures, suivie d'un pressurage soigneux. Le vin est séparé par flottaison et fermenté à des températures contrôlées, permettant à chaque cépage d'exprimer sa complexité aromatique. Ce vin présente un profil aromatique riche en notes florales et de fruits tropicaux mûrs, ce qui lui confère une polyvalence unique à table. En ce qui concerne la dégustation, il présente une couleur jaune citron éclatante avec un bord argenté. Au nez, il offre une aromaticité complexe avec des notes de fleurs de printemps, de mangue, d'ananas et de fruits mûrs. En bouche, il est soyeux et frais, avec une bonne structure, laissant une présence marquée de fruits tropicaux accompagnée de nuances herbacées. Il se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons blancs, des ceviches, des risottos de fruits de mer, des fromages doux et des légumes sautés, étant également parfait comme apéritif frais. Davila est un vin qui promet non seulement de la satisfaction à chaque gorgée, mais qui communique aussi l'essence de la vallée de Salnés.