Mas Escorpí Savinat est un vin blanc de la variété Sauvignon Blanc, provenant du domaine Mas Escorpí dans la région du Penedès. Ce vin est élaboré selon des critères biodynamiques stricts, reflétant un engagement envers la durabilité et la qualité. La récolte se fait manuellement, garantissant que seules les meilleures raisins soient sélectionnées pour la production. Une fois à la cave, les raisins sont traités avec le plus grand soin : ils sont pressés entiers et le moût est clarifié par une décantation de 12 heures. La fermentation du vin a lieu en fûts de chêne français de 300 litres, qui sont de grain fin et légèrement toastés. Le processus implique une interaction constante avec les lies à travers le bâtonnage, ce qui contribue à la création d'un vin d'une complexité et d'un équilibre notables. Un tiers des fûts utilisés sont neufs, ce qui ajoute des nuances fraîches et vibrantes au vin. La fermentation se déroule à des températures contrôlées entre 16 et 18°C, favorisant le développement d'arômes frais et fruités. Le résultat est un vin qui se caractérise par son intensité aromatique et son élégance en bouche. Avec un équilibre exceptionnel entre les notes fruitées et les influences subtiles de l'élevage, Mas Escorpí Savinat est idéal pour accompagner une large variété de plats, des fruits de mer aux plats plus élaborés. Il est recommandé de le servir à une température appropriée pour profiter de tout son potentiel. Ce vin est un véritable reflet du respect pour le terroir et de la vinification soignée qui se déroule dans le domaine, promettant une expérience sensorielle unique à chaque gorgée.