Le Jaros Albillo Mayor Blanc naît du désir de la famille Osborne-Osborne de montrer le potentiel de vieillissement et la complexité de la variété de raisin blanc autochtone de la Ribera. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant du domaine Finca El Quiñón, situé à Pesquera de Duero. Le processus comprend une fermentation et un élevage sur lies en fûts de chêne français de 500 litres pendant environ 8 à 10 mois. Le résultat est un vin qui se présente au nez avec une complexité et une sophistication notables, mêlant des notes de fruits à noyau comme l'abricot, ainsi que des nuances de fleurs blanches et des touches de fruits secs. S'ajoute à cela une minéralité subtile qui le rend encore plus attrayant. En bouche, le vin offre un grand volume et une onctuosité, équilibré par une acidité bien intégrée qui lui confère fraîcheur. Ce vin possède un potentiel d'évolution en bouteille qui est réellement enviable. Initialement, il est prévu pour accompagner des plats de fruits de mer, de poissons ou même des viandes blanches, mais peut également être dégusté seul, comme apéritif lors d'occasions spéciales.