Le Kripta Gran Anyada 2013 est un cava de collection, connu pour être le résultat d'une des meilleures récoltes de la décennie dans le Penedès. Élaboré à partir d'un mélange historique de cépages autochtones comme le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada provenant de vignes de plus de 60 ans, ce cava a subi un vieillissement extrême de plus de 120 mois (10 ans), ce qui lui confère une complexité et une structure exceptionnelles. Son vieillissement, réalisé avec un bouchon en liège naturel et un dégorgement manuel, assure la maximale évolution de ses cépages selon la méthode traditionnelle. Visuellement, il se présente dans une couleur dorée intense et brillante, accompagné de bulles minuscules qui s'intègrent parfaitement, offrant une texture presque crémeuse. Au nez, il captive avec une exposition de complexité comprenant des notes de fruits confits, d'abricots secs, de miel et des arômes profonds comme le café, le cacao et le brioche grillé, complétés par des nuances balsamiques. En bouche, sa structure majestueuse est équilibrée par une acidité surprenante, gardant le vin frais et vertical, avec une finale infinie rappelant les fruits secs et les minéraux. Ce cava est parfait pour les grandes occasions, s'accordant exceptionnellement avec des plats de haute gastronomie tels que des viandes de gibier, des ragoûts aux truffes ou des fromages d'affinage extrême.