Llopart Vi-Brant Rosé est un vin pétillant naturel élaboré avec du Xarel·lo Vermell, avec une intervention minimale et sans sulfites ajoutés. Une seule fermentation, débutée en cuve et terminée en bouteille, retient une partie du dioxyde de carbone produit par les levures et génère des bulles naturelles et subtiles. La vendange est manuelle et le raisin est transporté à la cave dans des caisses. Après le déraillage et le foulage, une macération à basse température de 8 °C pendant 4 heures est réalisée, suivie d'un pressage très doux. Il fermente avec des levures indigènes du raisin, préalablement sélectionnées. Il reste 5 mois sur ses propres lies, qui sont ensuite éliminées. Il présente une couleur saumon brillante et des arômes de poire, de fraise fraîche et de groseille, sur un fond de mie de pain et de sous-bois. En bouche, il est équilibré, avec une bulle extrêmement fine et crémeuse, de la fraîcheur et une agréable finale prolongée. Il est conseillé de l'accompagner de fruits de mer, de poissons blancs, de sushis, de hors-d'œuvre légers comme des bruschettas ou des plateaux de fromages et de cuisine méditerranéenne.