Le domaine de Tares Baltos est un vin rouge jeune élevé qui représente l'essence la plus authentique du cépage Mencía dans la région de El Bierzo. Élaboré par les caves Dominio de Tares à partir de vignes de 40 à 60 ans plantées en altitude sur des sols de schiste et d'argile, ce vin exprime avec élégance le caractère atlantique, frais et fruité de son terroir. Sa vinification soignée et son passage en fût en font une option exceptionnelle pour ceux qui recherchent des rouges équilibrés, polyvalents et pleins de personnalité. Notes de dégustation - Couleur rouge cerise brillante avec des reflets violacés. - Au nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, mûre, framboise), des notes florales et un subtil fond balsamique. - Des notes délicates d'épices et de cacao provenant de son élevage en fût. - En bouche, il est juteux, frais et avec des tanins doux ; bonne acidité et finale persistante avec des souvenirs fruités. Accord mets et vins Idéal pour accompagner des planches de charcuterie ibérique, des viandes grillées, des plats traditionnels en sauce, des riz de montagne, des fromages mi-affinés ou même des plats de cuisine asiatique épicée. Sa structure et sa fraîcheur le rendent adapté aussi bien aux repas informels qu'aux accords mets et vins plus élaborés. Ce vin est un exemple clair du potentiel du cépage Mencía lorsqu'il est travaillé dans le respect du cépage et de l'environnement. Dominio de Tares Baltos offre un excellent rapport qualité-prix et une expression authentique de El Bierzo, parfait pour découvrir - ou redécouvrir - l'une des régions viticoles les plus dynamiques du nord-ouest de la péninsule.