Marta Ultraviolet Brut ReservaMarta Ultraviolet Brut Reserva est un cava de l'A.O.C. Cava élaboré par Ramon Canals, produit à partir d'un assemblage de Xarel·lo et de Pinot Noir provenant de vignobles certifiés biologiques dans la région du Penedès. La vendange est effectuée manuellement, chaque variété fermente séparément après un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin de base.La seconde fermentation se fait en bouteille selon la méthode traditionnelle, et le cava repose sur ses lies fines en prise de mousse pendant plus de 24 mois, ce qui lui confère le statut de Reserva et contribue à une intégration fine des bulles et augmente la complexité gustative.À l'œil, il présente une couleur jaune pâle avec des reflets acier et une bulle fine au dégagement lent. Au nez, il se distingue par son profil frais et floral, avec des arômes de fruits blancs mûrs et d'agrumes, des nuances herbacées accompagnées de notes délicates rappelant la boulangerie et les levures. En bouche, il est élégant et savoureux, avec un carbonique très bien intégré, une sensation crémeuse, une bonne structure et une finale longue et fraîche qui lui confère de la vivacité.
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