Marta Ultraviolet Brut Reserva est un Cava exceptionnel de la Denomination d'Origine Cava, conçu par Ramon Canals. Ce vin mousseux est un assemblage des cépages Xarel·lo et Pinot Noir, cultivés dans des vignobles biologiques de la région reconnue du Penedès. Le processus de vinification se déroule de manière méticuleuse, commençant par une vendange manuelle qui permet de sélectionner les meilleures grappes pour un pressage doux, garantissant l'obtention uniquement du jus de goutte. Ce processus met en avant la fraîcheur et la pureté du vin de base, créant une base aromatique exceptionnelle. La seconde fermentation, caractéristique de la méthode traditionnelle, se déroule en bouteille, et le Cava est laissé à vieillir sur ses lies fines pendant plus de 24 mois. Cela lui confère la catégorie de Réserve, favorisant une intégration fine des bulles et enrichissant la complexité des saveurs. Visuellement, Marta Ultraviolet se présente avec une couleur jaune pâle attrayante et des reflets argentés, se distinguant par une bulle fine et montant lentement. En termes de profil aromatique, les notes fraîches et florales prédominent, complétées par des arômes de fruits blancs mûrs et d'agrumes, entrelacés avec des nuances herbacées et de subtils accents de boulangerie et de levures. En bouche, ce Cava révèle une élégance et une saveur exceptionnelles, avec des bulles bien intégrées qui apportent une sensation crémeuse. La structure est équilibrée, se terminant par une fraîcheur prolongée qui rehausse sa vivacité, en faisant le choix parfait pour toute célébration et accompagnement gastronomique.