Matusalem Insolite est un rhum haut de gamme inspiré des vins rosés de Provence. Sa fabrication est un exploit technique : il est basé sur le Matusalem Gran Reserva 15, qui subit un processus de filtration au charbon actif pour éliminer la couleur tout en maintenant la structure du vieillissement en Solera. Par la suite, ce rhum est assemblé avec une sélection de rhums ayant été élevées en fûts ayant contenu du vin Tempranillo, ce qui lui confère sa caractéristique teinte rosée pâle.

Au nez, c'est une explosion d'arômes élégants ; les notes de fruits rouges sauvages se mêlent à des touches de vanille, de bois noble et une nuance florale très délicate. En bouche, il est soyeux et crémeux, avec un équilibre parfait entre la douceur du rhum vieux et l'acidité tannique et fruitée du vin rouge. Avec un degré d'alcool de 40% vol., c'est un spiritueux sophistiqué qui cherche à séduire à la fois les amateurs de rhum et ceux de vin.