Onna Xarel·lo est un vin blanc biologique de la D.O. Penedès, élaboré par Ramon Canals. Fait principalement avec la variété autochtone Xarel·lo et une touche de Gewürztraminer, il présente un profil aromatique brillant. Sa macération à froid permet de mettre en valeur les caractéristiques du raisin, nous offrant un vin équilibré et frais, idéal pour accompagner les plats de riz et les poissons.
Onna Xarel·lo est un vin blanc biologique produit dans la D.O. Penedès par la cave Ramon Canals. Ce vin reflète l'engagement envers l'agriculture biologique, car il est élaboré à partir de la variété autochtone Xarel·lo provenant de vieilles vignes, garantissant ainsi la qualité et le caractère unique du produit. Un petit pourcentage de Gewürztraminer est ajouté pour renforcer son expression aromatique.
La production commence par une macération à froid soigneuse avec les peaux, visant à extraire le maximum de potentiel variétal du Xarel·lo. Ensuite, chaque variété fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le résultat est un vin d'une couleur jaune paille, brillant. Au nez, Onna Xarel·lo offre un profil propre avec des notes de fruits blancs et de légères nuances tropicales.
En bouche, il se présente équilibré, mettant en valeur la structure classique du Xarel·lo avec une acidité rafraîchissante et une finale savoureuse et sèche.
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