Vin blanc de haute expression élaboré par Bodegas Pandora, un projet jeune qui a rapidement réussi à se positionner parmi les références de Rueda. Ce monovariétal de Verdejo provient de vignobles sélectionnés où l'on recherche l'équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Son élaboration évite les excès tropicaux, misant sur l'élégance et l'authenticité de la variété dans son environnement naturel.

Une des clés de sa qualité est le travail sur lies pendant plusieurs mois après la fermentation en cuves en acier inoxydable. Ce processus apporte au vin un volume et une onctuosité en bouche qui le distancient des blancs les plus simples, lui conférant une structure qui lui permet d'évoluer favorablement en bouteille et d'être beaucoup plus gastronomique.

De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, propre et brillant. Au nez, il est intense et complexe, mettant en avant les arômes de fruits blancs (poire), des notes citriques et la touche caractéristique de fenouil et d'herbe fraîchement coupée propre au Verdejo. En bouche, il est ample, avec une entrée glycérique et un passage marqué par une acidité vibrante qui rafraîchit le palais. Sa finale est longue et légèrement amère, très élégante. Idéal pour accompagner des poissons blancs, des fruits de mer, des risottos, des salades tièdes et des fromages frais ou à pâte mi-dure.