Principia Mathematica est un vin blanc exquis créé par Alemany i Corrió dans la D.O. Penedès, avec pour objectif d'offrir une expression complexe et élégante du Xarel·lo. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins de Xarel·lo provenant de vignobles situés sur des sols calcaires et argilo-calcaires. La fermentation se fait avec des levures indigènes en fûts de chêne français, et le vin est élevé pendant environ 9 mois. Il repose ensuite brièvement dans des cuves en acier inoxydable et est mis en bouteille sans filtrage ni clarification. Principia Mathematica se distingue par sa fraîcheur, avec des arômes de fruits mûrs tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes d'agrumes et herbacées. En bouche, il est large, avec une bonne acidité, un caractère salin et une légère amertume qui lui confère fraîcheur et persistance.