La ratafía l'Empordanesa est un reflet du territoire où elle est élaborée, l'Empordà, dans la Serra de la Albera, comme des traits distinctifs de ses notes épicées. Les noix et les herbes sont macérées séparément pendant trois mois dans de l'alcool à haute teneur en alcool. Une fois ce délai écoulé, les noix sont retirées et elles commencent à vieillir en fût de chêne pendant trois mois supplémentaires au repos.