Sentiments NegreSentiments Negre est un vin rouge de l'A.O.P. Priorat élaboré par Ramon Canals dans la municipalité de Poboleda (Tarragone). Il est principalement composé de Garnacha et de Cariñena, des variétés traditionnelles de la région qui expriment le caractère unique de laLicorella, des morceaux fragiles de schiste typiques des sols du Priorat.La vendange se fait manuellement avec sélection des grappes, et après la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, le vin subit un élevage d'environ six mois en fûts usagés de chêne français et américain, cherchant un équilibre entre l'expression fruitée et l'apport du bois.Il présente une couleur rouge intense avec des reflets grenat. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs mûrs prédominent, accompagnés de notes épicées et toastées provenant de l'élevage. En bouche, il est structuré et équilibré, avec des tanins ronds, une bonne concentration et une acidité qui apporte fraîcheur et persistance.Il est adapté pour accompagner des charcuteries, des viandes rouges et blanches, des légumineuses, des plats de pâtes avec des sauces intenses et des fromages affinés ou semi-affinés.
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