Depuis les versants du nord de l'Alt Empordà, au pied des montagnes de l'Albera, naît Ullones, un vin jeune élaboré par Celler Oliveda sous l'appellation d'origine Empordà. Produit exclusivement avec des raisins Grenache provenant de vignobles propres sans irrigation et à faible rendement (moins de 5 000 kg/ha), ce rosé est élaboré par extraction de moût de fleur avec très peu de macération et fermentation à température contrôlée, préservant ainsi la pureté aromatique du fruit. Le microclimat de la région, marqué par la Tramuntana et des sols pauvres et minéraux, confère au vin une personnalité unique. Note de dégustation - Vue : Couleur rose pâle avec des reflets grisâtres, propre et brillante. - Nez : Arômes intenses de fruits frais, mettant en avant des notes de fraise des bois et de fruits des bois. - Bouche : Entrée fraîche et vive, avec une acidité marquée qui souligne sa jeunesse ; passage doux et finale légèrement amère. Accord mets-vins recommandé Idéal pour accompagner des apéritifs, des pâtes, des pizzas, des salades de fruits, des poissons, des fruits de mer et des viandes blanches. Il est recommandé de le servir entre 6°C et 9°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Ullones est un vin qui capture l'essence de l'Empordà : frais, expressif et avec du caractère. Son équilibre entre fruit et acidité, ainsi que sa polyvalence gastronomique, en font une excellente option pour ceux qui recherchent un rosé élégant et authentique.