Garrigal est né des vignes les plus anciennes de Cariñena à Perelada, âgées entre 60 et 80 ans. Il provient de la Finca La Garriga, un terrain de graviers et de galets où les racines s'enfoncent pour résister à la sécheresse, donnant comme résultat des raisins purs, intenses et pleins de vie. C'est un vin au caractère méditerranéen, élégant et équilibré, qui montre toute la force et l'authenticité de la variété. Notes de dégustation Arômes marqués de framboise, d'épices, d'herbes méditerranéennes et de fleurs bleues. En bouche, il est intense mais raffiné, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, fruit et une touche subtile fumée et épicée qui le rend particulièrement attractif. Élaboration Le vin est élevé pendant 7 mois, avec 70% en fûts de chêne français de 300 L (quatrième utilisation) et 30% en foudres de 3 800 L. L'élevage est court, conçu pour respecter au maximum l'expression du Cariñena. On travaille avec une viticulture traditionnelle et une intervention minimale pour préserver l'identité du terroir de la Finca La Garriga. Accord mets-vins Parfait avec des viandes grillées ou rôties, des plats de légumes élaborés, des ragoûts de viande, des recettes de mer et montagne, des pâtes avec des sauces tomate et viande, des riz au poulet, lapin ou légumes. Il se marie particulièrement bien avec des plats épicés avec du poivre ou des herbes méditerranéennes.