L'estragon est une herbe aromatique connue pour son effet euphorique et carminatif, qui favorise la digestion et aide à expulser les gaz de l'intestin. Il est couramment utilisé pour améliorer les problèmes digestifs tels que la mauvaise digestion et les douleurs abdominales, offrant un soulagement contre les crampes et les flatulences. De plus, l'estragon contribue à prévenir les ulcères gastriques en raison de sa teneur en nérol. Pour son utilisation, il est recommandé de préparer une infusion en faisant bouillir une cuillère à café pour chaque tasse d'eau, en laissant infuser quelques minutes avant de filtrer. Cette boisson peut être consommée jusqu'à trois fois par jour. En cuisine, l'estragon est idéal pour assaisonner dans diverses préparations, apportant une saveur distinctive et agréable. Ses feuilles sont l'ingrédient principal, permettant de profiter non seulement de ses propriétés médicinales, mais aussi de sa polyvalence en gastronomie.