Le Shiitake (Lentinula edodes) est un champignon originaire du Japon, célèbre pour sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé. Il est riche en protéines, fer, fibres, minéraux et vitamines, en particulier en antioxydants. Shiitake contient également de la 'Lentina', un composé étudié pour ses effets anticancéreux potentiels, stimulant la production de globules blancs et activant le système immunitaire. Il peut également réduire les niveaux de cholestérol et contient un précurseur de la vitamine D. Il est recommandé de prendre 1 ou 2 capsules deux fois par jour, entre les repas.