La Stevia est un édulcorant naturel issu de la plante Stevia rebaudiana, un petit arbuste qui pousse principalement en Amérique du Sud et qui est connu pour être beaucoup plus sucré que le sucre. Cet édulcorant granulé n'ajoute pas seulement une note sucrée aux aliments et aux boissons, mais est également considéré comme une option plus saine car il contient 0 calories, ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques et à celles cherchant à réduire leur consommation de sucre. Son utilisation est extrêmement polyvalente, car il peut être incorporé dans une variété de produits, chauds ou froids. Un gramme de cet édulcorant peut avoir un pouvoir sucrant équivalent à celui de 8 grammes de sucre, ce qui en fait un choix efficace pour ceux qui souhaitent profiter de la douceur sans calories excessives. Les ingrédients incluent des édulcorants tels que l'érythritol (E-968) et les glycosides de stéviol (E-960), qui sont responsables de son goût sucré. Cependant, il est important de noter que certains extraits peuvent avoir un léger goût amer ou de réglisse. Utilisé en cuisine, cet édulcorant peut transformer des recettes en offrant un goût sucré sans compromettre la santé.