L'algue kombu bio d'Algamar est un produit de haute qualité, certifié biologique, provenant des eaux profondes de l'Atlantique. Sa grande taille et sa couleur brune en font un ingrédient polyvalent en cuisine. Particulièrement riche en acide alginique et en acides aminés essentiels, cette algue est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive, car elle fournit une quantité significative de minéraux comme le calcium et le magnésium. Son utilisation en cuisine est variée : elle peut être utilisée pour donner une touche spéciale aux soupes, légumes, ragoûts et omelettes. Pour la préparer, il est recommandé de la nettoyer de tout résidu de coquille et de la cuire au four pendant 5 minutes à 200 °C ou simplement de la faire sauter dans une poêle chaude. Alternativement, elle peut être cuite dans l'eau pendant une heure, idéalement en combinaison avec des légumineuses telles que les lentilles ou les pois chiches. Sa consistance charnue et sa saveur umami en font un ingrédient indispensable dans la cuisine saine.